Martín Berasategui consigue su séptima estrella Michelín
El chef Martín Berasategui (Lasarte-Oria, Gipuzkoa) ha sido distinguido con la séptima estrella por parte de la influyente guía Michelín en su última edición, que fue presentada por primera vez en San Sebastián.
Hasta el momento, Berasategui contaba con las tres estrellas de su propio restaurante en Lasarte-Oria, además de las de los establecimientos que asesora: dos por el restaurante Lasarte, del Hotel Condes de Barcelona, y una del M.B del Hotel Abama, en Tenerife.
De este modo, Martín Berasategui se convierte en el cocinero más laureado con estrellas Michelín en España, además de ser el primero que ha abierto un establecimiento de alta cocina fuera de nuestra fronteras, con su Restaurant Martín de Shanghai.
Berasategui, ha dedicado toda su vida a la cocina. Consiguió la primera estrella en el Bodegón Alejandro con 26 años de edad, en 1986.
En palabras de Berasategui:
"La Guía Michelin me ha convertido en el hombre más feliz del mundo. Les estoy inmensamente agradecido. En estos momentos quiero agradecer el apoyo de mi equipo. Valoro inmensamente su esfuerzo y entrega.
Estar a la vanguardia de la cocina, ser creativo y dedicarme en cuerpo y alma a mi profesión ha sido siempre mi objetivo. Mi éxito, es el resultado del afán de superación, la honestidad y nobleza en todos los aspectos.
Todos los cocineros soñamos con una estrella. Yo he mantenido las seis y he conseguido otra más. Supone para mí el mejor premio por la entrega, la pasión y la vocación de abrir mi cocina a otros lugares. Lo importante es el futuro, tener los pies en la tierra y trabajar."
Santo by MB es sin lugar a dudas la joya del complejo gastronómico de EME Catedral Hotel, el hotel de diseño y lujo urbano por excelencia de la capital andaluza. Desde su apertura en febrero de 2010 el establecimiento ha recibido una calurosa acogida por parte del público y la prensa especializada, proporcionando un importantísimo referente para el panorama gastronómico de Andalucía. Todo bajo el asesoramiento de Martín y las directrices del joven y virtuoso chef Baltasar Díaz Corbacho, ‘delfín' y jefe del banco de pruebas creativo de Martín Berasategui en Lasarte hasta que se puso al frente de este proyecto, Rafael Moya en Sala y Raúl de los Santos en la bodega.
Andaluz de Ronda (Málaga) y curtido cocinas internacionales de primer nivel, Baltasar Díaz es a sus 31 años uno de los chef más jóvenes y prometedores del panorama nacional. En Santo by Martín Berasategui, el joven rondeño hace realidad el sueño de establecer un puente gastronómico entre el norte y sur de España con un concepto fiel a los preceptos de Martín Berasategui: producto, estación y mercado, oficio, rigor y la imaginación que acreditan al chef vasco como el español más galardonado de la historia por la Guía Michelín.
EME Catedral Hotel abrió sus puertas en marzo de 2008 como el primer hotel de diseño de Sevilla. A un paso de la Giralda, goza de la ubicación más espléndida de la ciudad y numerosos premios internacionales que lo abanderan como uno de los hoteles imprescindibles de nuestro país.
Las Estrellas Michelin de Martín Berasategui
Martin Berasategui brinda por su séptima Estrella Michelin
Restaurante Bodegón Alejandro en San Sebastian
1986 1ª Estrella
Restaurante "Martín Berasategui" de Lasarte-Oria:
1994 1ª Estrella
1996 2ª Estrella
2001 3ª Estrella
Grupo Cadarso Hotel Condes de Barcelona, Restaurante "Lasarte":
2007 1ª Estrella
2010 2ª Estrella
Complejo Abama de Tenerife, Restaurante M.B:
2010 1ª Estrella
Hotel EME Catedral de Sevilla, Restaurante Santo by Martín de Berasategui:
2011 1ª Estrella
Grupo Martín Berasategui (fundado en 1997 - disuelto en 2009):
2000 1ª Estrella Restaurante Mugaritz
2005 2ª Estrella Restaurante Mugaritz
2007 1ª Estrella Restaurante Martín Berasategui en el Kursaal
Hotel Restaurante Esplendid de Atenas
1ª y 2ª Estrella Restaurante Esplendid de Atenas
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